闲谈江苏常州地方特色美味,你都吃过哪些?

1.蒋凤记醉草鸡--“蒋记配方融合江南卤味制作的草鸡”
蒋凤记醉草鸡，是江苏省常州市当地的一种特色卤味小吃。其选用的鸡为当地优质的鲜草鸡，白净皮薄，肉质鲜咸有味、紧实爽口。其采用蒋记传统配方，陈卤慢炖熬煮，这种制作手法而成的小吃，具有独特鲜香，有滋有味。

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2.太湖三白--“晶莹如玉，江苏富有名声的春季鲜味”
太湖三白，是指太湖中的三种河鲜类特产，分别是白鱼、银鱼、白虾，它们是江苏省常州市武进区（原武进县）、苏州市吴中区（原吴县）和无锡市的地方著名系列菜“太湖船菜”的招牌食材。

3.乌米饭--“莹润饱满，清香扑鼻的立夏节庆食品”
乌米饭原为中国民间节日食品，唐代即有。食用乌米饭，一般在农历四月初八前后，即立夏这一天吃。相传战国时期孙膑被庞涓囚禁，狱卒非常同情孙膑，就用乌饭树叶汁拌糯米，煮熟后捏成小团子，给孙膑食用。因其形状、颜色与马粪差不多，庞涓始终没有发现。后来孙膑被人救出。吃乌米饭可以祛风解毒，防蚊叮虫咬，而且人们相信在立夏这天吃乌米饭，孙膑就会护佑人们平安如意。

4.荠菜肉汤圆--“甘冽咸香，吃掉春天里的第一口鲜”
荠菜肉汤圆为咸鲜口，以荠菜、肉、糯米粉团为主料做成，看似家常的配方，实则更加考验材料的好坏和烹饪的功力，越是简单的配料，入口的瞬间，越力见高下。

5.加蟹小笼包--“蟹香扑鼻，汁水鲜美，皮薄有劲，嫩滑爽口”
加蟹小笼包，原来叫加蟹小笼馒头，江苏省常州地区特色传统小吃，清道光年间，由小河沿浮桥南堍万华茶楼首创。每年中秋节前后，桂花盛开之际上市供应。蟹油金黄闪亮，肥而不腻，蟹香扑鼻，汁水鲜美，皮薄有劲，馅心嫩滑爽口，配以香醋、姜丝佐食，其味甚佳，深受常州食客的喜爱。

6.园外园--“贵客钩帘看御街，市中珍品一时来”
园外园的汤圆包制和搓圆采用的是机器，但它的拌馅却坚持用人工，2014年下半年起，原先的纯手工包制变成了机器包制，众多口味中“荠菜汤圆”是园外园汤圆的招牌，基本上每桌必点。

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