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值得打卡的吃喝玩乐指南,尽在这份杭州旅行攻略

杭州有吃有玩的地方有哪些
杭州有很多好吃好玩的地方,有西湖、千岛湖、城隍阁、灵隐寺……。来到杭州一定要去西湖。西湖,一座城,一面湖;杭州之美,美在西湖。杭州,因为有西湖而被人称之为“天堂”,西湖又因为地处杭州而显得笔笔生辉。自古以来,“天下西湖三十六,就中最美是杭州”西湖与杭州就是这样,如水乳相容一般,相伴千百年来,一同构成了人们心中最美的一道风景。

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杭州好吃好玩的地方集中在哪里
800多年前的南宋时期是杭帮菜发展的重要时期,当时杭州是繁华的都城,这里汇聚了来自五湖四海的名厨,这些名厨们利用当地的食材创造出各种杭州风味的菜肴。

杭帮菜主要有“湖上”和“城厢”两个分类。前者以鱼、虾、蔬菜为主,后者以家畜和家禽的肉类为先。
杭帮菜的特色是新鲜和清淡,主要烹饪技术是蒸、烩、氽、烧,尽量保持食材原有的味道和风味。

以下就是杭州的一些经典美食!

1.叫花鸡
虽然对于叫花鸡究竟起源于哪里有不同的说法,但是叫花鸡依然是杭州的传统美食。
不同地区的叫花鸡会有一些变化,杭州版本的是用荷叶包裹腌好的鸡肉,再裹上一层泥,然后放在火上慢慢烘烤,外层泥逐渐变成坚硬的外壳,烤好后敲开就可以品尝鸡肉了。

2.东坡肉
东坡肉是杭州最有名的食物之一,它是以北宋诗人苏东坡的名字命名的。当年苏东坡被下放到杭州,他在这里留下了一段又一段的佳话,其中就包括美食。
把五花肉切成5厘米见方的厚块,半肥半瘦,恰到好处。先把肉焯水,然后放到锅里加绍兴酒炖几个小时。做好的东坡肉软嫩鲜香,肥而不腻。

3.龙井虾仁
龙井茶是浙江杭州的特产,这道菜就是把龙井茶和虾仁结合在一起,茶叶清香,虾仁鲜嫩,回味无穷。
相传这道菜是清朝时期乾隆下江南时诞生的。虾仁裹上蛋清和淀粉,放在油里炸约15秒后沥干,然后再加沸水泡开的茶叶烹煮。

4.西湖醋鱼
西湖醋鱼是很多人对杭州菜的第一印象。西湖醋鱼的历史可以追溯到宋代,据说当时一个叫宋嫂的厨娘发明了这道菜,并受到了宋高宗赵构的夸赞,自此名扬天下。
西湖醋鱼的主要食材就是草鱼,把鱼先用水焯一下,捞出后,加入葱、姜、胡椒、酱油、料酒、醋、淀粉和白糖等配料煮熟。这道菜色泽鲜亮,酸甜可口。

5.宋嫂鱼羹
除了西湖醋鱼外,鱼羹也是宋嫂的拿手菜。
这道菜是把鳜鱼或鲈鱼蒸熟后去除鱼皮和鱼骨,然后加上香菇、火腿、竹笋、鸡汤、姜、绍兴酒等烹制而成。这道菜色泽油亮,鲜嫩滑润,并带着些微酸味。

6.砂锅鱼头豆腐
砂锅鱼头豆腐选用的是鲢鱼头,加上豆腐、笋片、香菇等配料一起放在砂锅里烹煮,鱼头和豆腐的味道融为一体,加上浓鲜的汤汁,是很好的冬令滋补美食。

7.鱼圆
杭州有很多关于鱼的美食,鱼圆(鱼丸)就是其中之一。把鱼肉剁成泥后滚成球状,然后放在汤里煮熟即可。鲜嫩的鱼丸配上鲜美的汤汁,真的是让人鲜掉眉毛了。

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