代可可脂和可可脂区别，一字之差但天差地别

市面上有许多巧克力产品，相信大家选购起来是眼花缭乱。而巧克力配料表通常前几位一定会出现代可可脂或可可脂，仅一字之差但是口感、对健康的影响等方面都是天差地别。下面一起来具体看看代可可脂和可可脂区别。

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代可可脂和可可脂区别

1、本质

代可可脂就是经过一系列工业化学改造的植物油，含有反式脂肪酸，长期摄入容易导致心脑血管疾病、发胖，与人造奶油相似的道理。可可脂是从天然可可豆提取出来的天然植物油脂，对心脑血管没有危害，还能抗抑郁、增强代谢。

2、口感

天然可可脂溶点很低，放嘴里很快融化。代可可脂比较硬，进嘴里有蜡质感。

3、气味

代可可脂没什么味道，纯可可脂香味明显。

4、价格

纯可可脂市场价格3万左右一吨，代可可脂6000左右，比较便宜，因此使用代可可脂的巧克力通常便宜不少，但也不乏有些品牌“店大欺客”、以次充好。

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