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白酒怎么区分粮食酒和勾兑酒

粮食酒和勾兑酒的区分方法:

1、气泡观察法:把白酒倒入瓶中上下摇晃,如若气泡浓密细小,持续时间达到7-8秒以上者,为纯粮白酒,气泡持续时间越长,酒质越好。

2、闻香法:打开瓶盖嗅其香,柔香不刺鼻,酒味纯正的即为粮食酒,滴几滴酒至手心,随后合掌,使两手心接触用力摩擦几下,若酒生热后产生的气味清香,有粮食的糊味,则为粮食酒。

3、食用油辨别发:将一滴食用油滴入酒中,如果油不规则地扩散,下沉速度变化明显,则为劣质酒。

4、加水辨别法:给酒里加水,如果酒体清澈不失光,则为酒精酒。

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粮食酒的特点:

1、纯粮食酒体黏稠,晶莹剔透,倒酒入杯时可拉丝成线。

2、纯粮食酒体张力较大,酒花如绿豆大小,均匀饱满,持久不散。

3、纯粮食酒分子互抱很紧,酒体就算高出杯口一点也不会溢出来。

4、纯粮食酒所含高脂肪酸等,经火烧后不溶于水,其火焰为蓝色,燃烧或吹灭时均有粮香。

5、纯粮食酒经加水稀释后,酒体将出现浑浊现象,而酒精勾兑的白酒则无论加再多的水也不会浑浊。

6、纯粮食酒滴两三滴在手心,随后搓至手心发热或酒干后,会闻到一股酸酸的酒糟味儿。

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