海天酱油风波留给我们的思考

其实在食品类快消领域，所有从业者向来如履薄冰——与食品质量关联的问题，从来就是这个行业无法回避的黑天鹅，单纯从概率上讲：只会迟到，从不缺席。从当年的三聚氰胺奶粉、苏丹红鸡蛋、瘦肉精火腿肠，某种意义上，这也是这个行业最大的脆弱性所在。

至于海天当前所涉的风波，随着更为广泛的讨论，会逐渐趋于明朗并告一段落。但现象之下，一些更为深刻的思考题，则可能会在未来一个更长周期内，引发更多人的持续斟酌。

海天酱油作为一个全国性品牌，公司在资本的加持之下，时至今日，海天的产能已接近其他调味品企业的产能之和。虽然不及白酒行业毛利，但是作为家用必备消费品、充足的现金流储备、冠绝行业的净利率水平，使得海天被冠以中国版“漂亮50”成分股、“酱油茅”之称。

但“欲戴其冠，必承其重”。戴上龙头老大的桂冠，也令海天背负上了更大的行进包袱——特别是登陆资本市场以后，面对投资者的增长预期，王者没有退路可言。业绩持续的高增长只存在理想的王国之中。即便作为调味品行业的一哥，也难免在经济周期里遭遇增长困境。当下所谓不期而至的风波，实际有其爆发的必然性。

当然必须说明的是，食品添加剂已广泛应用于世界各国的食品制造中，各国对食品添加剂均有明确的法规标准，这些标准本身没有高低之分、优劣之别。无论是什么牌子的酱油，都有存在添加剂的产品。只是有添加剂产品，它的 生产周期更短，成本更低，价格更低 ，没有添加剂的产品，它的生产周期更长，成本更高，价格更高 。

但无论如何，对于海天味业来说，这场风波都是一次深刻警示：利润最大化和消费者利益最大化的天平需要保持平衡。如果企业一味迫于增长压力，追求短期利润最大化，远期来看势必也会损害长期股东权益。

最后想说的是，在调味品的全球工业化进程中，整个供给端似乎扮演着推波助澜的角色：随着末端厨房的“专业制度化”，很多大型的食品公司在源头——厨艺学校领域，正在成为无形之手。通过合作赞助手段，最终使调味品的丰富程度更大化呈现在我们的餐桌之上，呈现出一种整体无意识共识。

当然，维护食品安全，并非一日之功，需要政府和人民对于食品安全的严重性和紧迫性有高度的认识，长期合力维护食品安全，才能进一步保证国民的身体健康。我们也深刻地意识到要时常关注社会新形势，热点问题，引发思考。

本文作者：氧惠最大团队大舜导师（微信：lc624199416）