螺蛳粉的详细做法，关键在汤底，看着就让人流口水了！

正宗螺蛳粉，在家也能自己做，好吃不贵，营养丰富，孩子也爱吃。螺蛳粉是我国广西壮族自治区柳州市的最著名一种小吃，有着好几种风味，辣、爽、鲜是其主要特点。螺蛳粉的好吃之处在于它有独特的配方，由螺蛳、八角、肉桂、丁香和多种辣椒天然香料配制而成，口味独特。螺蛳粉也有丰富的营养价值，螺蛳粉中富含碳水化合物、脑磷脂、纤维素、卵磷脂、蛋白质、胡萝卜素、各种维生素、铁、钙、磷等多种营养成分，既可以一饱口福，又可以保健养生。接下来为大家介绍我们在家就能自制的螺蛳粉的方法。

配料：
螺蛳粉包 1份、水 400克
烹饪步骤：
1.螺蛳粉所配的食材有：干米粉 120克，螺蛳汤料包 65克，酸笋 35克，腐竹加花生 30克，酸豆角木耳萝卜干等35克，辣椒油和白醋各一包，小锅里放适量的水，把干米粉放入锅里

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2.水开后大概要煮7-8分钟左右，煮到没有硬芯的程度，倒掉煮米粉的水。

3.小锅里重新加入400克的水，放入螺蛳汤料包，酸笋，酸豆角木耳萝卜干等

4.米粉和汤料一起煮开后再煮2分钟，这样米粉里泡在汤汁里，吃起来的时候更浓郁。

5.把米粉和酸笋，酸豆角木耳萝卜干捞到面碗里，如果不烫青菜，汤汁这个时候可以一起放了。

6.汤汁里放青菜烫熟，喜欢什么青菜就放什么，螺蛳粉店里烫生菜比较多，不过我家今天只有苦麦菜，烫出来也好吃的。

7.螺蛳粉上铺上青菜，放上花生和油炸过的腐竹，淋上汤汁，一碗美味的螺蛳粉做好啦。

烹饪小贴士：
正宗柳州螺蛳粉有几个关键： 1、必须有酸笋（舌尖上的中国里面那种酸笋）。2、稣脆花生必须有 .3、炒螺蛳一定要放香料，有什么放什么，腐乳不能少。4、螺蛳是石螺不是田螺，只要汤。粉里没有螺蛳。5、辣椒油必须有，制作辣椒油，要先爆香葱白。 其他随意。

本文作者：高省APP百万团队长&联合创始人古楼导师（15168393705）