陈醋和白醋区别是什么？

醋是中华民族的瑰宝，是中国人智慧的结晶，醋的营养价值非常高，有各种人体所需要的氨基酸还有维生素。常见的醋有陈醋和白醋，那么陈醋和白醋区别是什么?一起来了解一下。

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一、陈醋和白醋区别是什么

1.颜色

陈醋和白醋一眼望去最可观的区别就是颜色了，陈醋的起源是山西，它的颜色呈深黑色、深棕色，有山西老陈醋之称。陈醋的色泽十分浓郁，透光度几乎为0。而白醋看上去就非常的清淡，非常的纯粹了，颜色是淡淡的米黄色或者是纯白色，和它的名字一样，非常清纯。白醋的颜色非常透亮，与陈醋正好成相反之势，这是它们最简单易见的区别了。

2.香气

陈醋和白醋的香气有非常大的区别，这是需要通过嗅觉才能分辨得出的。纯醋的味道非常深沉，是一种很像豆类大酱的味道，却又没有大酱那么的刺鼻，更加淡一些，有粮食作物发酵的感觉，有酒精味儿。而白醋的味道就非常简单，和它的颜色差不多，就是酸酸的，淡淡的，米类发酵的味道，没有其他更浓更深的感觉，一下子就闻得出来。

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3.味道

陈醋和白醋最明显的区别就是味道了，他们都是厨房用品，用于烹饪食材时提味的调料，能使料理更加的美味，赋予食材更多的层次。白醋是比起陈醋所用更广泛的，家家都会备一瓶白醋。白醋的味道吃起来酸酸的，比较纯粹，比起陈醋更加的百搭，与任何食材搭配在一起，都不会违和，都很和谐，最适合用于拌或者是糖醋，与糖搭配在一起非常好吃。而陈醋吃起来口感的层次就非常丰富了，如果一开始吃会比较难接受，但是它的后味很香醇，也有很多的人喜欢成熟的味道。

陈醋和白醋的区别是什么?在文中已经详细的为大家对比过了，陈醋和白醋的区别主要在三个方面。第1个方面是颜色，陈醋是生成的黑色，而白醋是干净的米色调;第2个方面是香气，陈醋和白醋闻起来是有很大的区别的;第3个方面就是吃起来的味道是不同的。

本文作者：高省APP最大团队&联合创始人古楼导师（15168393705）
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