菜籽油好还是花生油好-菜籽油和花生油哪个更适合做菜

随着市场上的食用油的品种越来越多，大家也纷纷不确定自己选择的是否是好的，健康的，因此花生油和菜籽油哪个好?选择的时候要注意哪些问题?那今天这篇文章就给大家简单的分析一下花生油和菜籽油二者之间的区别在哪里，各自优点在哪里。
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一、花生油和菜籽油哪个好
花生油各类脂肪占的比例比较均衡，其中也包含了大量的胡萝卜素和维生素E等对人体健康的元素，让人容易消化和吸收之外也不会对身体产生副作用，且花生油香气浓郁，特别是压榨的花生油，但是花生油只适合于一般炒菜，避免爆炒和油炸，因为容易让人上火，胆固醇高的人群也尽量少用花生油。市场上的花生油的种类也很多，价格相对于菜籽油会比较高，
菜籽油又山茶油，它的营养价值并不比橄榄油低，而且物美价廉的特点，让人喜爱不已，也很适合儿童和“三高”人群食用，可能气味的原因会影响很多人食用，但是在现在市场上的低芥酸菜籽油一般都是经过加工而成的，所以气味比原来的传统菜籽油清淡却不失香甜的味道。我们可以把菜籽油分为几个等级，一级和二级的菜籽油由于经过加工的原因颜色更浅，而三四级的菜籽油则颜色比较深，同时味道也会比较辛辣，因此大家可以根据自己的消费特点和个人口感进行选择。
二、哪个更适合炒菜
1.用于一般炒菜我建议使用花生油，因为花生油它色味双存，更突出菜色，适用于烘烤、焖煮，尽量避免爆炒油炸之类的做法。
2.用于日常炒菜我建议使用低芥酸菜籽油，油炸，红烧的时候可以选择它，在购买的时候最好选择小瓶的并且尽快食用，因为一旦开封，菜籽油就很快被空气氧化，容易产生对身体产生不利的物质。具体要选择传统菜籽油还是低芥酸菜籽油，就要根据个人口味进行选择了。
对于花生油和菜籽油哪个好，没有唯一的标准，萝卜白菜各有所爱，影响人们选择食用油的原因也是有很多，大家也会考虑自己所担忧的健康问题，因此大家可以自己斟酌细究，再根据自己的口味爱好进行选择，或者每隔一段时间都换着来试试，也是一个不错的做法。
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本文作者：高省APP最大团队&联合创始人古楼导师（15168393705）
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