95后女孩创业新玩法：是昙花一现还是未来的趋势？

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"困境中崛起：沪上阿姨的逆势之路"

去年，餐饮行业普遍面临着巨大的困难。在这个背景下，有些人选择匆忙离场，而有些人则选择逆势狂奔。
沪上阿姨就是其中一家茶饮品牌，以其逆势发展而引起整个行业的关注。仅在1月份，沪上阿姨就在全国35个城市开设了150家品牌单店。其中，深圳店铺更是在日销售1600杯的成绩下登顶深圳市场的销冠。能够在竞争激烈的茶饮市场，如喜茶和奈雪的茶等强势品牌的大本营中取得如此成绩，着实令人瞩目。
近期，沪上阿姨还成功完成了近亿元人民币的A轮融资。创始人单卫钧表示，接下来，沪上阿姨将注重在局域市场的发展。他说：“除了在优势区域继续扩大规模，沪上阿姨还将向南方经济较发达、人口基数较多、存在市场缝隙的下沉市场进行渗透。”

沪上阿姨的品牌扩张并非偶然，背后有其必然的逻辑。从品牌扩张的角度来看，沪上阿姨早期采取的策略是“避开强敌打弱敌”，即避开上海等茶饮品牌集中度高的区域市场，而瞄准那些缺乏本土强势品牌的二、三、四线城市。
在过去的一年里，沪上阿姨重点提出了“围点打援”的区域扩张战略：在特定区域内围绕一个中心建立精品“LAB”店，也就是标杆门店，集中展示品牌文化和形象，拉升品牌知名度，最终实现整个地区消费者对品牌的认知和教育。
单卫钧直言：“下一步，品牌将继续在优势区域扩大规模，同时向南方经济较发达、人口基数较多的省份进行渗透，通过直营店铺带动加盟店铺的模式，将拥有百家门店的城市扩展到50个到100个。”尽管“直营带动加盟”听起来很简单，但实施起来并不容易。
用单卫钧的话来说：“我们进入一个新市场时，第一家店必须由总部直营，并由总部投入和承担风险。只有当我们打通了市场，建立了盈利模型后，才会开放加盟。”显然，这背后需要有主动承担风险的能力，也需要建立命运共同体的品牌基调。
作为沪上阿姨的老加盟商之一，李鑫去年开设了7家分店，他表示：“在疫情严重的阶段，我最深切地感受到沪上阿姨这个品牌真的很仁义。除了减免管理费，总部还免费提供了我们所需的消毒片、洗手液、额温枪和口罩。”他补充说：“在最困难的时候，公司没有采取丢车保帅的做法，而是牺牲自己的利益来帮助我们这些加盟商伙伴。我对沪上阿姨充满了信心。”