大定位案例分析之中式雪糕品牌——钟薛高

　　采百家之姓，汇钟薛高。钟薛高，一个地道的中式雪糕品牌，以独特的中式瓦片型设计，辅以顶部回字花纹，意为回归本味。钟薛高致力于收罗不同好食材，制造鲜活雪糕，力求还原食材风味。自 2019 年至 2021 年，钟薛高连续斩获 27 项被誉为舌尖上奥斯卡的比利时 iti 美味奖章。近期，网红雪糕品牌钟薛高频繁出现在各大社交平台，因价格高而被网友调侃为刺客雪糕。近日，有网友发文称，钟薛高旗下一款海盐口味的雪糕在 31 度的室温下放置近 1 小时后，仍没有完全溶化。

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　　钟薛高营销策划方案

　　1. 环境分析

　　宏观环境：

　　经济环境：随着我国经济的快速发展和人民生活水平的提高，消费者对食品的质量和口感要求越来越高，对高端雪糕市场的需求也在不断增加。

　　政策环境：政府鼓励和支持优质、特色食品的发展，为高端雪糕市场的发展提供了良好的政策环境。

　　文化环境：国潮文化的兴起，让越来越多的消费者关注和喜爱中国传统文化，这为钟薛高的营销提供了良好的文化背景。

　　技术环境：互联网和社交媒体的普及，让钟薛高可以更加便捷的与消费者互动，传播品牌故事和产品信息。

　　行业现状：雪糕市场竞争激烈，消费者对雪糕的需求多样化，对高端雪糕的需求也在不断增加。

　　2. SWOT 分析

　　优势：

　　- 产品品类多，经营广泛;

　　- 高定价，引发消费者关注和讨论;

　　- 自身雪糕产品设计符合整个国潮风理念，可以很好地辅助文化大背景来开展相关营销活动。

　　劣势：

　　- 价格较高，可能限制部分消费者的购买力;

　　- 雪糕容易融化，运输和储存需要特殊注意。

　　机会：

　　- 消费者对高端雪糕的需求增加;

　　- 国潮文化的兴起，为钟薛高的营销提供了良好的文化背景;

　　- 互联网和社交媒体的发展，让钟薛高可以更加便捷的与消费者互动。

　　威胁：

　　- 雪糕市场竞争激烈，新品牌和新产品不断涌现;

　　- 消费者对雪糕的质量和口感要求越来越高;

　　- 法规和标准的不断完善，对雪糕生产和销售提出更高的要求。

　　3. 营销策划方案

　　(1)产品策略

　　- 继续研发新的产品，满足消费者多样化的需求;

　　- 注重产品的质量和口感，保证产品的高品质;

　　- 创新产品的包装设计，符合国潮文化的特点。

　　(2)价格策略

　　- 保持高定价，吸引高端消费者;

　　- 通过促销活动，提高产品的性价比。

　　(3)渠道策略

　　- 利用互联网和社交媒体，与消费者进行互动，传播品牌故事和产品信息;

　　- 在各大电商平台开设官方旗舰店，方便消费者购买;

　　- 在一些高端商场和超市设立专柜，提高品牌形象。

　　(4)推广策略

　　- 利用互联网和社交媒体，进行品牌推广和产品宣传;

　　- 合作网红和 KOL，提高品牌的知名度和影响力;

　　- 参加各种食品展览会和活动，展示品牌形象和产品特点。

　　总结起来，钟薛高雪糕的营销策划方案应该以产品品质和口感为基础，注重品牌形象和文化的传播，利用互联网和社交媒体的优势，进行品牌推广和产品宣传，满足高端消费者的需求，提高市场份额。
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本文作者：高省联合创始人古楼导师
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