绿色环保食品是指按特定生产方式生产，并经国家有关的专门机构认定，准许使用绿色食品标志的无污染、无公害、安全、优质、营养型的食品。
绿色环保食品除指无污染的可食用的绿色植物外，还包括取得国家有关食品监测中心按国家食品卫生标准检验合格的食品。
在许多国家，绿色食品又有着许多相似的名称和叫法，诸如“生态食品”、“自然食品”、“蓝色天使食品”、“健康食品”、“有机农业食品”等。由于在国际上，对于保护环境和与之相关的事业已经习惯冠以“绿色”的字样，所以，为了突出这类食品产自良好的生态环境和严格的加工程序，在中国，统一被称作“绿色食品”。
但是随着人们生活水平的不断提高，崇尚自然、注意安全、追求健康的消费观念越来越普及，使得绿色环保食品的出现变成了一种时代的要求。
20世纪的60年代到70年代初期，在许多西方国家先后展开了“绿色运动”和“绿色革命”，经过漫长发展，绿色环保食品的概念逐渐完善健全起来。
“低碳不仅是全球趋势，也已经成为逐利商人获取利益的必由之道。”在瑞典规模最大历史最长的汉堡生产商Max总部，可持续发展主任ParLarshans直言不讳。他说，商业存在于社会系统内，而社会已经被生态系统所包围。利润最大化，已经不可避免要充分融入低碳和可持续思路，Max正式以此改变着经营方式。
Max在2008年成为世界上第一家对其全系列产品公布二氧化碳排放量的公司。据介绍，瑞典食品公司对碳平衡的社会责任实践，还包括以造林项目抵消公司产品生产中的碳消耗。
“对行业进行研究我们发现，大部分的碳排放来自供应链。这就要求选择合作伙伴的同时，我们要对各个环节的碳排放进行谈判和控制。”ParLarshans说，这种方式要求合作方相应提高门槛。
瑞典食品行业已经形成的碳排放控制规范流程包括：所有煎炸过的剩油只能用于生产生物柴油。瑞典外交部负责能源技术的高级代表MatsDenninger接受南都记者采访表示，不少企业自觉严格使用物理方法进行降解，用追踪方法找出碳排放的全链条和足迹，全程监控研究。
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